第1835章 问题根源所在
既然我们国内菜系众多，那索性就不把某个菜系作为代表去申遗，而是用技法申请。
这样能堵住所有人的嘴。
虽然每个菜系烹饪技法多变，细节上各有不同。
但总结起来，无非是三十五个大类，一百三十个系列。
囊括了煎、炒、烹、炸、炝、炊、煮、汆、焗等等。
结果因为毫无经验，申请文件为了赶进度, 草草搞了一个，视频资料更是从电视上一些饮食节目中，把一些片段东拼西凑组成。
粗糙不说，连版权都没有。
然后首先要通过的国内‘国家级’评定都没通过，更不要提去联合国申报世界级了。
后来经过几年时间沉淀，一步一个脚印专心整理资料。
顺利通过了国家级认证，成为国家级非物质文化遗产。
可又因为思路上跟联合国教科文组织完全相左, 自然是申请失败。
在了解到失败原因后, 这次第二次申遗，全国烹饪协会吸取了上次的教训，同时参考借鉴国外成功案例。
同时为了照顾国内民众情绪，在各个菜系分别挑选了几个有一定代表性的菜肴。
这些菜肴都有一个共性，那就是既有文化意义，又有体现中餐的技艺在里面。
但又因为不肯放弃技艺的部分，加上几道菜加起来的文化意义斑驳繁杂，不能统一展现一个确定主题。
第二次申遗再次遭遇失败。
可能有些人会说了，既然如此，那为什么不能学一学南朝鲜泡菜，或是霓虹传统和食。
把申遗的内容搞的简单一点，不要弄那么复杂。
这件事放在其他国家可以，但放到中餐身上，没有一丝可能。
分析一下那些申请非物质文化遗产成功的餐饮相关内容，就能发现一点。
不论是法式大餐，还是墨西哥传统饮食、地中海饮食，亦或是南朝鲜泡菜、霓虹传统和食、土耳其小麦粥。
他们都是本国里最具代表性、覆盖范围最大的菜系、食物。
简单来说，每一个都像我们国内的一个独立菜系一样, 在当地饮食系统里，占据主导位置。
这种情况放在我们国内，等于是某一个省份，拿着本省的特色菜系去申遗一样。
很显然是不可能的。
别的不说，社会普遍认知的八大菜系，亦或是行业内承认的四大菜系。
都不可能单独或是统一去申遗。
用四大菜系，其他几大菜系肯定不乐意，用八大菜系，东北菜、渝菜、豫菜等其他地方菜系，也不高兴。
好比你是东北人，发现国家用八大菜系去申遗，难道你心里不会有‘凭啥咱东北菜，就不能代表中国菜，就不是中华美食’的想法？
抛开国内实际情况不谈。
就算是大家思想上统一了，一切为了大义，至少首先能让中华美食申遗成功，至少不能输给南朝鲜泡菜。
可到了联合国，他们又会以‘无法统一体现某个文化意义’的理由，再次拒绝。
因为国内各个菜系, 都有属于自己的一套历史悠久的文化意义。
每个菜系的特色特点完全不同。
在联合国, 不管是针对也好，还是其他原因也罢，是不允许这种‘复合式’情况出现的。
既然要代表，就要有一个明确的核心。
要么是辣，要么是清淡，要么是五味调和，只允许出现一个。
如果你想把这些糅合起来，组成一个大的文化意义，那对不起，我们不会承认。
“唉！”
再次叹了口气，杨振兴在思考过后，不得不承认道：“我们中餐想要申遗成功，这条路还有得走啊！
我估计至少短时间内，是不可能实现了。”
不过高会长此时却不像刚才那样悲观。
他十分平静，又自信的说道：“放心吧，至少在我退休之前，还会把这件事儿再向前推动几步。”
考虑到杨振兴也是两会代表的身份，高会长没有隐瞒，直接把心里的计划说了出来。
“我现在正在联系所有烹坛里有代表资格的大师，准备在明年十二届大会第五次会议上，提交把中餐申遗提到国家战略日程的建议。
既然单凭我们全国烹饪协会两次都折戟沉沙，那么就最大程度谋求国家层面的支持，让中餐申遗工作能够得到更多助力。”
杨振兴自然心领神会，立刻赞同道：“高会长，您的这点儿想法我非常支持！
放心吧，届时候我会在提议上联名，具体需要我做些什么，您也尽管吩咐。”
他知道高会长的想法是正确的。
经过这次失败，全国烹饪协会，哪怕现在立刻就再次申请。
首先在国内，申请报告通过文化部审批的时间不能确定，完全无法给出具体时间表。
而且就算文化部通过后，报送给联合国教科文组织。
按照教科文组织每两年批准一个中国一项申遗的进度，至少还要再等二十多年才能有结果。
毕竟作为时间上唯一一个延续至今，没有断绝消失的四大古国，中国有太多可以申请非物质文化遗产的项目。
只要提上国家战略日程，列入有关部门优先考虑的重点项目。
那么得到有关部门的支持帮助，中餐项目，会被优先安排，列入国家申报世界非物质文化遗产计划。
也就是说他们完全不需要等那么长时间，可以适当的‘插队’，比正常更早的得到结果。
考虑到法兰西、南朝鲜和霓虹等国，美食申遗成功时，他们的政府也出了大力气。
我们也完全可以由全国烹饪协会上级主管的商务部牵头，联合文化部、外交部、侨办等相关部委，组成一个委员会，发挥政府主导力量。
世界上谁都知道，中国跟他们本国的不同。
在做某件事的事情，国外各部门之间，互相扯皮拖后腿那是习以为常的情况。
但是我们国家，只要认定去做某一件事，就会集中全部力量去做。
有不同意见和想法是肯定的，却不会出现彼此之间拖后腿、见不得其他部门工作顺利的事情。
只要政府可以大规模介入，相信中餐成功申遗，不再那么遥不可及。
喜欢特级厨师请大家收藏：(www.shuchongxiaoshuo.com)特级厨师书虫小说更新速度全网最快。