斜着从虾眼睛后面一些地方，把虾的前端嘴给剪掉。
“看清楚，必须要这样斜着一点剪掉，这样剪开虾头，然后把剪子尖头探进去。”
冯一帆用剪子尖头在虾头内慢慢探掏一阵，从虾头内部慢慢挖出一个小黑包。
“这个东西，一定要给清理掉，这里甚至比虾线还要脏的。”
勾出了小黑包后，冯一帆用手轻轻拽出来，给徒弟以及旁边阿飞认真地看一看。
林瑞峰和阿飞都是很认真打量一番，阿飞更是用摄像机镜头，给认真地拍摄了一番。
接着，冯一帆再将虾身给反过来，将虾身下面的爪子也都给认真的剪干净。
“记住，这里一定都要剪掉，这是必须要的步骤。”
把虾腹部下面给剪干净，冯一帆再在虾背上开了一个口子，用剪刀慢慢从背部内将虾线挑出来。最后还要把虾尾给剪一下。
一只虾就这样清理干净，然后被冯一帆放在一个单独盆子里。
整个过程，冯一帆虽然动作很慢，但是每一步都非常精准，几乎是没有多余的动作。
而无论是林瑞峰还是阿飞都很清楚，之所以冯一帆这样慢，主要是为了让他们看清楚，方便阿飞拍摄，也让林瑞峰认真学会。
接下来，就是林瑞峰噩梦真正的开始。
冯一帆带着他一起开始剪。
看着非常简单的铰虾，但真正开始上手的时候，林瑞峰从一下剪子就开始出问题。
“不对，不要从这个地方剪。”
“还是不对，你这剪得太深。”
“慢一点，这里全部都要剪干净。”
“不对，你要慢一点，不能把虾身给破坏了。”
“不对……”
“不对，不对……”
站在一边的孟诗彤等人，看得都觉得有些心疼林瑞峰。此前他们都觉得铰虾这个事情很简单，可是真的看林瑞峰上手之后，才明白没有什么是简单的。
尤其是冯一帆在一边非常严苛要求，每一个细节都近乎苛刻要求完美。
这让林瑞峰也是逐渐开始急躁，站在一旁看的孟诗彤等人，明显看出林瑞峰的手臂微微在抖，人也显得开始急躁。
冯一帆对徒弟虽然严苛，但对阿飞他们的时候，又不会有任何的严肃。
他这边很快完成了铰虾过后，将大虾给清洗干净，并且要把虾身上清洗残留水给擦干。
“记住，一定要擦干水，不然下锅煎的时候会不好。”
下一步就是，在锅里倒上油，接着也是什么调料都不放。冯一帆直接把准备好大虾放进去，然后就开始进行油煎。
没有任何调料，凉油将虾给下进去，伴随着油温慢慢升高，将虾给慢慢煎熟。
在这个过程中，冯一帆甚至连锅铲锅勺都是完全不用的。
需要的时候，他端起锅子来，轻轻在灶台上晃动，就让锅里的虾也跟着晃动起来，慢慢进行煎烧。
当一面煎好了之后，冯一帆突然手腕猛地一发力。一个翻锅，锅内大虾全都一跃而起，这一刻简直像是活了过来，然后手腕将锅子向前向上一兜，大虾全部翻个落在锅内。
这一幕看在所有人眼中，令所有人目瞪口呆。
甚至何雅茜惊呼了一声：“卧槽。”
阿飞倒是首先回过神来，扭头看了一眼目瞪口呆的伙伴，苦笑着说：“看到了没？有手就行的。”
冯一帆听到阿飞的话，笑着说：“其实在家里做的话呢，你们不用这样的，你们可以用筷子一个一个虾翻个，不过要注意，一定要把虾煎到这种金黄，并且把虾油给煎出来。”
下一步，冯一帆将煎好的大虾倒出来。
稍稍加入一点点油，再将切好葱姜丝下锅，稍微煸炒一下出味道，就把大虾重新倒进去。
“好了，现在就可以开始调味，调味简单一点，加一点水，盐、黄酒、胡椒粉，糖稍微多点，接着盖上锅盖，焖，两分半。”
听着冯一帆一边做一边说，摄影师阿飞突然感觉：好像也没有那么难嘛？
在焖的时间里，冯一帆又看了一眼铰虾中的徒弟。
“不对，你不要着急，认真一点，那下面的虾爪你都要给剪干净知道吗？”
又被师父说，林瑞峰是真的非常急躁了，真的是站在旁边，这么铰虾了半天，几乎是每一只都被师父要数落半天，简直太痛苦。
在林瑞峰都有点忍不住时，身后一个声音响起：“怎么样？现在明白，学厨的苦，吗？”
这声音所有人都是一惊，然后一起扭头，看到了被苏若曦推进来的苏锦荣。
林瑞峰扭头看向苏锦荣，接着听到老爷子说：“学厨，苦，枯燥，你师父，也是这样，过来，让他说，他当初最多，铰了多少？”
冯一帆面带微笑回答：“一天铰了一两百只。”
听到铰了一百多只，后厨里的人都是一惊，都有些难以想象。像是林瑞峰这样站在水池旁，一只一只要这样铰虾，一两百只是什么概念？
若是认真去想的话，真的会明白其中的痛苦。
冯一帆拍拍徒弟说：“继续，这些东西都是需要耐心，今天教你的便是耐心。”
接下来，冯一帆将锅盖揭开，瞬间伴随着升腾水汽，鲜香的味道扑面，转眼之间便弥漫在整个后厨里。
冯一帆先把虾给挑出来，在盘子里给认真的摆放整齐。然后还要在锅里倒进香油，将剩下的汤汁进行一番收汁，最后慢慢浇在摆放整齐的虾上。
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