第765章 猪肉条
吃过中午饭之后，沈家人稍作休息后，便一哄而散，各自忙活自己的事，而李掌柜自然跟着梁任和沈小荷到了加工厂那边。
因为沈小荷的目的性很强，知道“万物皆可盘”，有很多东西都可以加工，因此这加工厂的选址特别讲究。不仅不能干扰大家的日常生活，而且要足够宽敞，方便后续的扩建。
先前沈小荷提到蔬菜，水果还有肉类的加工，还有把面粉糯米粉等加工成容易储存的面粉制品，梁任还是挺支持的。
因为由于储存条件的限制，一旦遇到自然灾害，或者其他因素，田里的蔬菜会失收歉收，不少百姓只能吃咸菜就粥或者馒头。
别说是寻常百姓了，遇上天灾后，即便是有钱人家，也吃不上很新鲜的蔬菜。如果有法子能把食物保存几个月，那么会解决不少问题。这涉及到国计民生，也是个大事。
然而，沈小荷突然神采飞扬，又跟梁任商量了一个事，“梁爷爷，我想了想，我们后边还可以进行茶叶加工，包括绿茶、花茶还有果茶。等你有空了，可以弄个制茶坊出来。”
当沈小荷把自己的想法一说出来，梁任兴奋的同时，又有些头疼。因为这也意味着，他接下来的工作量会越来越繁重。
“小荷，你怎么不上天呢？你这脑子是不是一天到晚不休息，时刻在想事情？我本来手头上就还有一大堆事情没有完成，你又提出建学堂。行，我想着教育是大事，也得重视，没有意见。”
“没想到，你现在又提出要弄个制茶坊出来。那再过段时间，你是不是要折腾医馆，绣房……兵器库出来？”
梁任话音刚落，沈小荷立刻狗腿地讨好起来：“梁爷爷，我知道你最近辛苦了。我刚刚不也说了嘛，这事不急，等你忙完这段时间再说也不吃。”
梁任盯着她的眼睛，反问道：“你觉得我还有忙完的时候吗？你这可是足足有二十多座山呢，再说了，你不是还说要打通官道，在山的另一边建造客栈和酒楼吗？来，你告诉我。我到底什么时候才能闲下来？”
沈小荷不敢吭声了，这免费的劳动力，年纪大，本事大，脾气更大，还是得哄着。
于是，她继续解释道：“现在大家喝的茶，都是茶饼或者茶末，虽然味道浓郁，但不清澈醇香，有时候还会卡喉咙。我先前听人说过制茶之术，因此略知一二，有自己的了解。不管是新鲜的嫩茶，还是芬芳的鲜花，亦或是香甜的果子，通通可以制成茶。”
“放心吧，只要你把制茶坊建出来，我绝对会制出让你满意的茶。保证你喝了我弄出来的茶叶，以后不会再喝别家的茶了。”
看着沈小荷信心满满的眼神，梁任只得叹道：“唉，看来又得继续开工了，也不知道这日子什么时候才是个头呀？”
他现在可以百分百断定，沈小荷后边会继续弄出其他花样来，到时候，铁定要他这个老头子像只陀螺一样，帮忙弄这个，弄那个。
但李掌柜却用炙热的眼神看着沈小荷，里头充满着欣赏和渴望。他知道沈小荷的脑子很灵活，但想不到她会如此有智慧。
他甚至不敢想象，若是这锦绣山庄真的按照沈小荷的设想经营下去，会有什么惊人的后果。
“李叔，别发愣了，我今天准备试味呢，你过来参考参考。”沈小荷见李掌柜打起了呆，忙说道。
李掌柜这才从幻想中回过神来，然后跟着沈小荷往里头进去。
等他进去加工厂里头，才发现里边别有洞天，区域划分得非常细。每个房子门口都挂着牌子，标明清楚是什么功能室。
比如有房子专门放置油盐酱醋和香料，有房子放置盆盆罐罐和坛子，有房子存放做出来的成品，还有房子存放柴火，甚至还有房子专门拿来存放竹簸箕、竹竿和笸箩。
沈小荷特意请来了两位经验丰富的大厨，用来研制新品，和把控食物的质量。而今天，两位大厨正在按照沈小荷的配方和工艺，分别尝试着制造猪肉干。
其中一位大厨先把猪肉顺着纹路，切成小指粗细的长条，然后冷水下锅，加入姜片葱头花椒，以及酱油盐巴煮一刻钟左右。
期间，把姜泥、蒜末、熟芝麻和捣碎的辣椒末放入碗中，浇入滚烫的热油，做成辣椒油。
等猪肉煮熟后，便捞出来控干水分，然后放入油锅中，炸制微微变硬并且变了颜色，便捞出来，并且趁热拌上刚刚弄好的辣椒油。
“不行，这肉太硬了，咬起来费劲，而且火候大了点，有些发苦，把肉香给掩盖了。”李掌柜吃了一块，说道。
于是，这位大厨二话不说，又重新操作一遍。
另外一位大厨也在做猪肉条，不过方法却和刚刚那位不一样。
他也是先把猪肉切成小指粗细的长条，和姜片葱头花椒淖水一会儿，然后捞起来控干水分。
接着和酱油盐巴辣椒粉，以及其他香料搅拌均匀，腌制一会儿。然后把它们排放在圆圆的竹簸箕上边，拿去炭炉之上炙烤。
可以这么说，先前那位大厨用的是油炸的法子，而这位则是采用炙烤的方子。
这两种方子做出来的肉条味道迥然不不同。油炸而成的肉条香喷喷，十分开胃，不管是当零嘴，还是下饭送酒都很不错。
而小火炙烤出来的肉条，较为坚硬，味道没有炸出来的那么浓郁，但肉味重，令人回味无穷。咬上一口，可以慢慢含着，细细品味。
等两种成品出来后，和两位大厨交流了一会儿，沈小荷便把它们分别放在干净无水的盘子上。
“小荷，你这是做什么？”李掌柜有些不明白。
“李叔，我接下来要进行试验，看看这两种法子做出来的猪肉条，到底可以在常温下放置多少天。”沈小荷说道。
毕竟她之所以要办加工厂，也是考虑到这时代没有冰箱和真空包装，食物特别难储存，要是能攻克这一问题，那么接下来，她便可以大干一场了。
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