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她没有去做饭的区域,也没有挑选食材。

她,去了珠宝店,选了一枚金灿灿,分量十足的男士戒指,上面是富贵花开的吉祥图案。

后世的金子好像也同现在一样是按照克来卖钱的,柯百佳没有什么高端审美,反正最贵最大的,符合振清哥手指的,她就选了几个出来,最后定下这款富贵花开作为自己求婚时候的第一选择,看看,这花纹,多吉利啊。

至于上面绑着的那个9999都不带看的。

甚至觉得好低。

所以又去金饰区,将之前选的什么祥云啊,百鸟啊,金龙啊之类图纹的另外几枚男戒都收拢起来。

以后振清哥要是看腻了富贵花开,就给他祥云,再腻了就再换。

感谢后世的一些书籍,让她知道,求婚,是需要仪式感的,除了戒指这样的必需品,柯百佳还准备了别的。

后世的人求婚也许是玫瑰鲜花,小提琴华尔兹,她柯百佳不是。

她要准备九十九个菜,给振清哥感受一下,她的心情。

柯百佳去仓库清点了一下,尽量避开了重复的菜品,挑选出八十个菜色左右。

“再做十三个,我就约他。”柯百佳用自己学来的词汇,给自己鼓劲。

回到镇上,柯百佳再次高频的进行新菜品的练习。

每天最少练习两道菜。

今天做三丝敲鱼和赛螃蟹。

三丝敲鱼选用近海鱼或鲜黄鱼,去鱼头、尾、皮,切成针片,蘸上干淀粉,用木槌慢慢敲成薄鱼片,放在沸水里煮熟,加上鸡丝、火腿丝、香菇丝和烧熟的青菜心,菜品鱼肉鲜嫩,色白汤清,香鲜可口,富有地方风味。

洗个手,下一步就是作赛螃蟹,将黄鱼肉洗净切成小条,先加入绍酒、味精、盐腌制一会,然后加入鸡蛋清、湿淀粉,浆好备用,勺内注入油,烧至五六成热,把浆好的鱼条下入勺中滑透,散开后倒人漏勺内,控净油,鸡蛋搕入碗内拨散搅匀,将滑好的鱼条倒入碗内一起搅拌均匀。

把绍酒、味精、盐、清汤、湿淀粉兑成芡,另用勺下入油烧热,将鱼条、鸡蛋液倒入锅内,拌炒熟后,随下碗芡汁,颠匀,淋人香油即成,带姜醋汁一起上桌。

浙菜中的赛螃蟹选用新鲜的黄鱼,如没有红皮鸡蛋时,可多用些蛋黄。少用些蛋清,以便保证菜肴的颜色,过油滑鱼时,油温不宜过高,要将鱼条的余油控净,炒制时采取多颠翻少搅拌的方法,避免鱼肉碎烂如泥,这些柯百佳都记在了自己的小本本上。

不要小看她的小本本,上头将近两百道菜式,都是她自学之下根据美食杂志,还有自己对上辈子做家常菜的回忆,勤奋加上细心和天赋,综合出来的佳佳美食手札,可不是简单的东西。

先前,万巧云还想要她复刻一份在厨师协会的资料室里头,只不过柯百佳婉拒了。

她打算过两年,对菜品的了解更深刻的时候,做一份更完美的手札存放。

其实说起赛螃蟹这个菜名儿,她并不陌生的。

但是她67年的时候做的赛螃蟹,是鸡蛋黄和鸡蛋白搭配起来的,浙菜中的赛螃蟹有味儿多了,好歹黄鱼还是水里的荤菜,鸡蛋可不是水里的食材。

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