范阔和回头一愣，猛地想起来刘峰问的第一个问题，便不好意思的讪笑一下，立马说道：“嘿嘿，峰哥我刚才有点小小激动……这个萝卜各部分的营养是不一样的，所以，吃萝卜也要有分寸。”
众人纷纷拉过椅子就坐，好好听讲，毕竟这些都是日常能用的上的东西。
范阔和看着众人一脸认真的听讲，虚荣心瞬间爆表，放松的打开话匣子，说开了：“首先是萝卜的头部，萝卜的头部指的是萝卜顶部往下5-7厘米的地方。
这里富含矿物质和维生素C，质地硬，口感一般，但非常适合做药材和炖煮的食材使用，比如平时炖汤，一流的厨师都会用这个地方的萝卜头，无论是炒还是炖，营养丰富，味道鲜美。
其次是萝卜的中身，水分含量高，维生素C和维生素B族含量最高的地方，糖分高，口感好，适合做水果吃。还有化痰止咳的疗效。
最后是萝卜尾部，口感硬，营养含量较少，但膳食纤维极为丰富，有促消化，通肠道的作用。
尤其是想要减肥的爱美人士，萝卜尾部是最佳的减肥药材，不仅可以去除胃肠的杂质，还能清理体内存在的多余脂肪，而且没有副作用！”
一听萝卜尾部有这么好的减肥作用，沈小曼和董晓楠两眼放光，恨不得马上弄一堆萝卜回来。
范阔和讨好的笑道：“峰哥，我已经说完了，现在可以回了吗？”
刘峰摇摇头，大手一挥，玩味的笑道：“不行，只说了菜品，你还没说菜肴的种类呢？难道你以为这竹山大酒店是卖萝卜的？说几个简单的养生萝卜菜！”
范阔和心里苦啊，说好就一个问题的，怎么还有问题？你说话不算数啊？！
刘峰就是一副我说话不算数，你又能奈我何的样子，气的范阔和身体直哆嗦，赶紧回头找同事支援。
不过，他身后的一排厨师纷纷看向天花板，这种事你还是自己来吧，他们算是看出来了，这刘峰根本不是好糊弄的人，这大厨还是你老范来吧，我们不想玩尴尬。
范阔和只能发窘的看着沈小曼，想求帮助。
沈小曼刚要开口，刘峰就堵住了她的话：“怎么？范大厨？你作为一个大厨，连说出几个养生的萝卜菜都要纠结？那是不是我得再考虑考虑重新选择大厨呢？”
此话一出，范阔和的心理防线立马垮了，只能认怂的说出几道养生萝卜菜。
萝卜炖香菇，萝卜属于偏凉性的食物，秋冬季节最好是熟吃，和香菇是最佳搭档。此菜可清理血管，通肠道，具有抗癌、降三高、润肺的作用。
萝卜炖海带，具有化痰止咳、清除内自由基，减轻脂肪肝的发病率，养肝保肝的功能。
萝卜羊肉汤，这是冬天滋补阳气的重要菜肴。羊肉是热性的食物，和偏凉性的萝卜混搭，中和羊肉的燥热。可以驱湿邪、暖肠胃、补气养血的功能，还能有效的改善手脚冰凉的毛病。
范阔和说完之后，便一脸希翼的看着刘峰，这次算是过关了吗？
刘峰摆摆手，让他回去，喊道：“谁来竞争副厨？竞争者，上前一步！”
范阔和回到人群中大喘气，好像是刚跑了一个五千米越野一般的疲惫。
随着刘峰一声令下，三个中年厨师站出来，一女两男，谁也不服气谁，看样子都有点功底。
刘峰让他们演练一遍基本的厨艺，三人不相上下，做出的菜品也是相差不远，沈小曼等人为难了，副厨只有一个位置，三个人怎么选择？
刘峰故技重施，清清嗓子说道：“副厨，一个酒店的重要人物，在后厨，他便是主厨之下，众人之上的存在。在主厨无法到场的时候，主持后厨的大局。
在酒店，是检查菜品的首任检察官，比主厨更要懂得如何和客人沟通，所以，我依旧用养生这个话题来增加关卡的难度，如果有人觉得不行，可以退下。”
有一个男人思虑再三，他在养生上真没怎么研究过，便退下了。
刘峰点点头，开始出题：“好，第一题，都说冬季养生要吃姜，这姜是万能的吗？可以举手抢答。”
女厨师首先举手抢答：“生姜不是万能的，有几种人不能吃姜。
生姜是热性食物，性辛辣，在于激发体内热量。如果是冬季，本身就手心脚心异常发热，甚至动不动就出汗的人，这是体虚的症状，不能吃姜。
其次是热性感冒的人，因为肺部燥热而感冒咳嗽，需要用凉性的食物镇压缓解，不能食用生姜这种热性食物。
其三是肝火旺盛的人，还有经常熬夜的人，这两类人需要的是温补食物，像生姜这样的热性发汗食物，将会加剧内分泌失调，甚至是肝功能异常。
回答完毕，请评点！”
众人纷纷拍手叫好，刘峰也伸出大拇指，表示赞同。
董晓楠有些不解：“这生姜不是还能生发吗？她都没说！”
此话一出，那个副厨笑了，众人有些疑惑，这养生节目不都说生姜可以生发吗？难道有问题？
刘峰点点头：“你来解释一下。”
这下可把副厨难倒了，支支吾吾的了半天，众人也没听明白是什么意思，只知道生姜好像没有生发这个功能。
刘峰一看时间，不早了，唐风节和窦主管还在上面呢，便挥手打断此人的解释，他开门见山的说道：“生姜能生发，这是那些出售生姜的销售员以讹传讹的伪命题。
人体脱发说到底是肝火旺盛，导致的肾水有亏引起的。
头发属于肾水管辖，中医有云，看一个人的肾好不好，不用看其他，直接看头发即可，头发浓密的人一般都是肾脏功能好于常人。
脱发，便是因为肝火旺盛导致头皮层油脂分泌旺盛，阻塞头皮毛孔，头发长期得不到营养，便会逐渐脱落。
肝火旺盛导致了脱发，这便是一种热性的体质，生姜属于热性食物，用生姜去生发？这不是火上浇油吗？
所以，吃生姜或者用生姜擦头皮，只是因为辛辣的感觉，让人舒服而已，但是实际上一点作用都没有。
比如，有人统计过，生姜产区的秃顶人群要高于一般地区的人群。
吃生姜生发就是个伪命题，而且，吃生姜一定要少吃，吃多了更容易秃顶！”
“啊？吃姜容易秃顶？”众人一脸蒙的惊喊道。
刘峰点点头：“头发是由肾水控制，肾水属阴，生姜属于热性食物，属火！
生姜和肾脏是水火不相容，你们说生姜能生发吗？所以，想要有一头好发，少吃姜！”
就在这时候，唐风节派来的秘书来找刘峰，说临时有事。
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