人人都需要别人的肯定，这种年纪大的人其实也不例外，听了刘明的赞扬，趁着性子，指着一盘菜道：“这菜你肯定没吃过，你知道这是什么菜么？”一脸得意的显摆着。
刘明看了看，这菜好像是用土豆条般，一条一条切得齐齐整整，颜色金黄，倒像是炸土豆条，于是问道：“大爷，你这个是炸土豆条么？”
见刘明不懂，这老头更是满足，摸着下巴上的一小撮胡子道：“其实这菜也是鱼肉，不过得用鱼背脊上的肉，剁成茸，再加生粉，糖，盐调味，下锅炸，熟后切成这土豆条的形状而已，所以叫土豆炸鱼菘，鱼脊肉最有嚼头，吃着筋道，这菜做出来又酥又脆，却鲜甜可口，如果不喜欢这味道，还可以蘸着椒盐吃，又是另一种口味，这菜最说简单，其实也是考究这刀上功夫，鱼肉要剁得不细，那炸的时候有些就老有些就嫩，外行人吃不出来，不过嘴刁的吃客多半是能吃出来的，刘明，你试试。”
刘明点点头，夹起一块‘土豆条’来，确实，看着这菜很有食欲，一般炸的东西都会特别的香，这个也不例外，香气扑鼻，一口咬开，外面有些凉了，可里面却还是热乎乎的，这鱼肉几乎没怎么嚼就滑下了肚，刘明吞了下口水连忙又夹了几块在碗里，道：“大爷，你以前是御厨吧，怎么做出来的菜这么好吃？”
这老头乐道：“哪有，我就是嘴刁，所以慢慢就会了，不过现在很少做了，好的村料太少了，就拿这鱼来说吧，市场里卖的鱼多数都是吃饲料长大的，十来天就能长几斤，这种肉做出来就跟真正的野鱼没法比，而我所以会老来你这边，除了实在是没事干外，这里的东西也好，几乎都是真正的纯天然，我以前走路都老喘气，现在好多了，都能拿动刀，所以说要养生还得靠环境，你这小子厚道，东西从来不掺假，我们都看在眼里，哥几个你们说是吧？”说到最后，又对另外的几个老头道，都点了点头，深有感触的样子。
“呵呵，其实我只是觉得这人要有点良心，这种人吃的东西要再弄虚做假，那就亏心了，只是做了该做的事罢了。”刘明真是有些不好意思，扯来扯去居然也能到自己头上，好像自己也没干啥，怎么都说自己好呢。
老头子摇了摇头，“我今年都七十了，见的东西比你多多了，现在的人浮躁得很，干啥都想着挣钱，还不顾人死活，衣食住行，尤其这食，最为重要，可也是最让人痛心的，我实在是想不出有什么东西是没有掺过假的，跟以前没法比了。”
刘明只能默然，想想现在为什么农家乐这般火爆？还不是因为人们想用钱买健康么？住在城里连买个菜都得精挑细选，实在是够累的，怪不得现在网上流行，农妇，山泉，有点田呢，不是返古，是实在没招了。
正在感慨呢，见几人把菜夹得飞快，赶忙道：“算了，大爷，这事不该我们操心的，要天天想这个那得多累啊，咱不说这个，好好吃饭，下面要介绍的是哪个菜？”
老头嘿嘿一乐道：“成，不说了，下面我隆重介绍这道香炸划水翅，这菜不是我做的，是彭老哥做的，每条鱼的划水都是鱼的运动部位，肉质细腻嫩滑，鲜味得很，还没有细骨，比较难得，所以做这菜得要三四条鱼呢，用鸡蛋调好粉再裹上划水来炸，外面香酥，里面香滑，正是鲜香脆滑一体，很是不错的，哦，这鱼划水就是指鱼的尾，我们说惯划水了，呵呵。”
原来是鱼尾做的菜，以前刘明家的鱼尾都是直接剪下来贴门上的，从来没想过这玩意也能做菜，而且看这老头的意思，这鱼尾做的菜还很好吃的样子，俗话说读万卷书不如行万里路，想不到在家里也能知道这些东西，看来和人交流是很必要的。
不过这划水翅其实不光是用尾巴做的，是用尾上的一大块肉，炸的脆生生，又黄黄的，刘明夹了块一闻，蛋香味和油香味混在一起，很勾人，一口咬下，满嘴都是香味，也是难得的好菜。
接下来，老头子又介绍了红枣炖鱼脑，这是吃汤喝渣的，鱼球红苕羹，清爽而不腥腻，爆溜鱼肚，用的却是鱼肚子里白白的漂浮器官，又麻又辣又香，南瓜干蒸鱼腩，和一个侧耳根鱼骨汤。
最后老头笑道：“这一共是十道鱼菜，我们国人上菜都喜欢个兆头，比如六六大顺，十全十美，我这个就是十全鱼宴，其实鱼还有好多种做法，我只是挑了你家都有的材料，好久没亲自动手，有些生疏了。”
桌上另外几人纷纷笑道：“老爷子，就您这手艺也算生疏的话，那我们可就更没法活了，吃了您的菜，才觉得以前去饭店吃的有些索然无味，把嘴都给养刁了。”
这种真心里带点恭维的话，把这老爷子哄得很是共心，笑着道：“没事，我准备在这里开个饭店，你们有时间就来吧，我做菜给你们吃。”
几人一时目瞪口呆，刘明卟的一声，吐出嘴里的鱼骨，连忙道：“大爷，你不会是开玩笑吧，这里离镇上好几里路，连好道都没有一个，你开饭店能有人来？光靠这些客人可是会赔钱的，你可要想好啊。”
刘明觉得这老头子真是疯了，难道众人这一赞扬就让他找不着北了？虽说酒香不怕巷子深，不过这地比巷子深多了，一天就那么点人，开哪门子饭店啊。
别人开饭店哪个不是在闹市，这老头居然思维这么古怪，居然把饭店开在农村，要知道，农村人都是在自家吃饭，就算请客，也是在家里，很人有去外面吃饭的，而如果把目标对准这些游客，那也是很没谱的事，一天才百来人，说句不好听的，万一哪天刘明这清雅居黄了，那这店也就倒了。
这老头绝对是钱多了撑的，再加上闲得蛋疼，众人心里一致认为。
PS：其实写种田大多是吃喝玩乐，所以不要怪我写这么多啊，这些菜大家其实都可以试下，味道都不错的，尤其是土豆炸鱼菘，好吃得很，流口水....
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